和伊寿
人気の冷やし肉そばに舌鼓！
とはいえ、山梨県産そば粉を使った麺といい、カツオ・ソーダガツオ・さば節から取るつゆといい、素材へのこだわりは単なる立ち食い店の域を越えているといっていいだろう。そんなお店で人気の冷し肉そば（480円）を試食した。
麺は注文を受けてからゆでるのも特長だ。細めの麺だがコシがある。そして何より、冷たいそばの上に温かい肉がのっている、この温度の差が新しい食感を生み出していておもしろい（もちろんおいしい）。
「そば好きが高じて始めたお店だけに、自分なりにこだわりたかった」とは店主の矢作さん。「おいしい」と、つゆも残さないお客さんは多いとか（記者もすべて食べた）。
メニューはほかに、もり・かけ（300円）、海鮮かき揚げ（450円）、ごまだれ（430円）など。いずれもそば・うどんあり。また、おにぎり各種100円、ご飯はコシヒカリだ。テーブル席もある。
なお、スタッフ募集中とのこと（詳しくはお店へ）。
・TEL：6906-8122
・営業時間 平日10時～19時 土曜日11時～15時
・定休日 日曜・祝祭日
